Deze opleiding past bij mij!
Is dit de opleiding die bij jou past? Meld je dan snel aan!
Of kun je wel wat hulp gebruiken bij je studiekeuze? Kijk dan verder bij onze studiekeuze-activiteiten.
In het kort
Hou jij van taarten en andere lekkere dingen maken? Bij de opleiding Patissier leer je alles over het maken van bijzondere taarten, ijs en chocolade. Je leert hoe je mooie en unieke producten maakt met verschillende technieken en ingrediënten. Ook leer je hoe je collega’s begeleidt in de keuken.
Lees hieronder snel meer of kom langs bij het Talland College en ontdek het zelf! Hier begint jouw avontuur in de wereld van patisserie en culinaire creaties.
Welke talenten heb je nodig?
Creatief
Zorgvuldig
Zelfstandig
Leiding geven
Nauwkeurig
Communicatief - sociaal
Alle informatie op een rij
Over de opleiding
Over de opleiding
BOL: eerste twee jaar
De opleiding Patissier is een mooie mix tussen leren op school en leren tijdens stage/werk. Je start met de verkorte BOL-opleiding Zelfstandig werkend bakker (niv. 3). Je gaat meerdere dagen naar school en leert in ons praktijklokaal. Daarnaast loop je ook stages.
BBL: derde jaar
Na twee jaar behaal jij je diploma op niveau 3 en daarna stroom je in bij de BBL-opleiding Patissier. Tijdens deze éénjarige opleiding werk je minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf en daarnaast ga je een dag per week naar school.
Wat leer je?
- bereiden van deeg en beslag
- tempereren van chocolade
- decoreren en afwerken van gebak
- vullen en assembleren van taarten
- bakken en garen van producten
Tijdens de opleiding Patissier krijg je masterclasses van ervaren patissiers. Hier leer je van alles over patisserie en werken met ingrediënten.
Algemene vakken
Naast alle praktijkvakken krijg je vakken als Nederlands, Engels, rekenen en burgerschap.
Kies zelf je keuzevakken
Behalve een basisdeel en een profieldeel bestaat je opleiding uit een aantal keuzedelen waar je uit gaat kiezen. Met keuzedelen kun je je vakmanschap verbreden en verdiepen of je voorbereiden op een vervolgopleiding. De keuzedelen die je volgt worden vermeld op je diploma. Je kunt kiezen uit een aantal keuzedelen waarmee je je opleiding kunt verbreden of verdiepen.
Hoe lang duurt de opleiding?
De opleiding duurt drie jaar.
Na je opleiding
Na je opleiding
Wat kun je na de opleiding?
Na de opleiding kun je gaan werken in exclusieve zaken in de banketbakkersbranche of in hotels met een eigen patisserie-afdeling. Of je begint je eigen patisseriebedrijf.
Verder studeren
- hbo Levensmiddelentechnologie (HAS)
- docentenopleiding Horeca en Voeding
Over het beroep
Over het beroep
Wat doe je als patissier?
Als patissier ben jij dé specialist als het gaat om het maken van mooie taarten, allerlei bonbons en bijzondere desserts. Een belangrijk onderdeel van je werk is het ontwikkelen van nieuwe recepten. Je experimenteert met ingrediënten, bereidingstechnieken en apparatuur.
Past dit beroep bij jou?
Dit beroep past bij jou als je:
- ervan houdt om te experimenteren met smaken en ingrediënten
- als je het leuk vindt om te werken met chocolade, ijs en gebak
- als je nauwkeurig en zorgvuldig bent
Natuurlijk kun je bovenstaande ook leren tijdens de opleiding!
Waar ga je later aan het werk?
Na je opleiding tot patissier kun je gaan werken in exclusieve zaken in de banketbakkersbranche of in hotels met een eigen patisserie.
Praktische informatie
Praktische informatie
Welke vooropleiding heb je nodig?
- vmbo-kb, vmbo-gl, vmbo-tl
- havo 3 (met overgangsbewijs)
- Zelfstandig werkend bakker (mbo niveau 3)
Let op: Beperkt aantal studieplaatsen
Deze opleiding heeft een beperkt aantal studieplaatsen. Meld je voor deze opleiding dus tijdig aan. De beschikbare plekken wijzen we toe op volgorde van binnenkomst van de aanmelding. Als er voor 1 april al meer aanmeldingen binnen zijn dan dat er plaatsen beschikbaar zijn, word je op een wachtlijst geplaatst.
Update 20 maart 2025: Deze opleiding zit inmiddels vol. Dat betekent dus dat je op de wachtlijst geplaatst wordt als je je nu aanmeldt voor de opleiding. We adviseren je om je ook aan te melden voor een andere opleiding.
Wat zijn de kosten?
Lesgeld of cursusgeld
Afhankelijk van de leerweg betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). De wettelijke hoogte hiervan wordt vastgesteld door de Rijksoverheid. Meer informatie over de hoogte hiervan vind je op de pagina over kosten.
Leermiddelen
Naast het les- of cursusgeld betaal je ook voor de leermiddelen (ca. € 500,- voor de gehele opleiding, dit is exclusief de kosten voor aanschaf van een laptop).
Meer informatie over leermiddelen en waar je deze kunt bestellen vind je op de pagina over leermiddelen.
Hulp nodig bij je studiekeuze?
Debbie Hoogendoorn-de Bel
d.hoogendoorn-debel@talland.nl
Mark van den Brink
m.vandenbrink@talland.nl
Welk niveau opleiding is geschikt voor jou?
Heb je nog geen diploma van je middelbare school, dan kun je beginnen met het volgen van een entreeopleiding. Een entreeopleiding duurt meestal een jaar. Hierna kun je aan het werk of doorstromen naar een niveau 2 opleiding.
Voorwaarden voor het kunnen volgen van een entreeopleiding:
- Je bent op 1 augustus minimaal 16 jaar;
- Je kunt geen opleiding op niveau 2 of hoger volgen omdat je niet voldoet aan de toelatingsvoorwaarden voor die opleidingen.
Opleidingen op niveau 2 zijn de basisberoepsopleidingen. Deze opleidingen duren een tot twee jaar.
Voorwaarden voor het volgen van een niveau 2 opleiding:
- Je hebt een diploma lbo, vbo, vmbo basis- of kaderberoepsgerichte leerweg, vmbo, theoretische leerweg, mavo, mavo-vbo of vmbo gemengde leerweg.
- Je heb een diploma entreeopleiding of basisberoepsopleiding (niveau 2).
- Je hebt een, door de overheid erkend, bewijs dat je de eerste drie leerjaren van de havo of het vwo goed hebt doorlopen.
Opleidingen op niveau 3 zijn vakopleidingen.
Voorwaarden voor het volgen van een niveau 3 opleiding:
- Je hebt een diploma lbo, vbo, vmbo kaderberoepsgerichte leerweg, vmbo theoretische leerweg, mavo, mavo-vbo of vmbo gemengde leerweg.
- Je hebt een diploma basisberoepopleiding (niveau 2) of een diploma van een andere vakopleiding (niveau 3).
- Je hebt een, door de overheid erkend, bewijs dat je de eerste drie leerjaren van de havo of het vwo goed hebt doorlopen. Of je hebt een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend.
Opleidingen op niveau 4 zijn middenkaderopleidingen of specialistenopleidingen. Een middenkaderopleiding duurt drie tot vier jaar. Een specialistenopleiding duurt een jaar.
Tijdens een niveau 4 opleiding leer je volledig zelfstandig je werk uit te voeren. Heb je je diploma behaald? Dan kun je verder studeren op het hbo.
Voorwaarden voor het volgen van een middenkaderopleiding
- Je hebt een diploma lbo, vbo, vmbo kaderberoepsgerichte leerweg, vmbo theoretische leerweg, mavo, mavo-vbo of vmbo gemengde leerweg.
- Je hebt een diploma basisberoepopleiding (niveau 2) of een diploma van een andere vakopleiding (niveau 3).
- Je hebt een, door de overheid erkend, bewijs dat je de eerste drie leerjaren van de havo of het vwo goed hebt doorlopen. Of je hebt een ander diploma of bewijsstuk dat de overheid heeft erkend.
Voorwaarden voor het volgen van een specialistenopleiding
- Je hebt een diploma op niveau 3.
Veelgestelde vragen
Vind hier jouw antwoorden op veelgestelde vragen.
Hoe kan ik me aanmelden voor een opleiding?
Weet je welke opleiding je wilt volgen en wil je je aanmelden? Klik dan op "aanmelden" op de opleidingspagina. Je komt dan in een nieuw scherm. Op dit scherm is de door jou gekozen opleiding al ingevuld. Doorloop vervolgens de stappen om je aan te melden.
Welke niveaus zijn er in het mbo?
Niveau 1 - Entree
Niveau 1 heet ook entree. Deze opleidingen duren 1 jaar. Na het afronden heb je een mbo-diploma op niveau 1.
Niveau 2
Dit is een basisberoepsopleiding. Deze opleidingen duren 1 tot 2 jaar. Na het afronden heb je een mbo-diploma op niveau 2.
Niveau 3
Opleidingen op niveau 3 zijn vakopleidingen. Deze opleidingen duren 2 tot 3 jaar en leiden tot een mbo-dilpoma op niveau 3.
Niveau 4
Opleidingen op niveau 4 zijn middenkaderopleidingen. Deze opleidingen duren 3 tot 4 jaar en leiden tot een mbo-diploma op niveau 4.
Niveau 4 - specialistenopleidingen
Na het afronden van een niveau 3 of niveau 4 opleiding kun je ervoor kiezen een specialistenopleiding te volgen. Deze opleidingen duren 1 jaar. Na het afronden heb je een mbo-dilpoma op niveau 4.
Wat is een leerweg?
In het mbo heb je twee soorten opleidingen: BOL (beroepsopleidende leerweg) en BBL (beroepsbegeleidende leerweg). Volg je een BOL-opleiding? Dan ga je meer uren naar school. Een BBL-opleiding is juist meer op de praktijk gericht. Tijdens deze opleidingen werk je dus meer.
Wat is het verschil tussen BOL en BBL?
BOL
Beroepsopleidende leerweg. Je brengt het grootste deel van de opleiding op school door en loopt een of meer keer stage. De stageperiode kan variëren van een dag in de week tot een aantal weken of maanden achter elkaar.
BBL
Beroepsbegeleidende leerweg. Je combineert werken met leren. Je werkt vanaf de eerste dag bij een bedrijf of instelling (en heb je een leer-/arbeidsovereenkomst met je werkgever). Meestal volg je daarnaast een dag in de week nog vakken op school.
Wat zijn de kosten voor een opleiding?
Tijdens een opleiding heb je te maken met verschillende soorten kosten. Zo betaal je op het mbo jaarlijks lesgeld of cursusgeld. Daarnaast kun je ook nog te maken krijgen met kosten die specifiek voor jouw opleiding gelden.
Wat is een crebo?
Crebo staat voor Centraal Register Beroepsopleidingen. In het crebo staan alle Nederlandse beroepsopleidingen die erkend, dus goedgekeurd zijn. Dit crebonummer wordt door scholen gebruikt voor administratieve doeleinden.
Belangrijke data
Start schooljaar 2024-2025
VerlopenMeld je aan voor 1 april
VerlopenBezoek onze infoavond
54 dagen nog